En un bol colocar el azúcar, el agua, la esencia, los huevos, la levadura y comenzar a agregar la harina en 2 veces, formar una masa y dejar descansar unos minutos.

Estirar la masa y colocar hasta la mitad el empaste y cerrar.

Dar tres vueltas simples dejando descansar 30 minutos aproximadamente entre vuelta y vuelta.

Estirar y armar las facturas, colocar dulce y crema pastelera pintar con doradura y cocinar en horno 200° por 20 minutos aproximadamente. Retirar y pintar con almíbar.