Salpimentamos las rodajas de merluza. Las rebozamos con harina y luego las pasamos por el huevo y freímos. Una vez hemos terminado las reservamos en un plato con papel absorbente.

Ponemos en una sartén 4 cucharadas soperas de AOVE. Picamos la cebolla muy fina y trocitos pequeños, picamos los ajos a láminas y doramos hasta que quede pochadito.

Salpimentamos y echamos las gambitas.

Cuando empiecen a cambiar de color añadimos una cucharada de café de pimentón a fuego lento removemos para que no se queme.

Seguidamente añadimos el vino y dejamos que se evapore. 6 a 7 min más o menos

Una vez se ha evaporado añadimos 4 cucharadas de tomate triturado y removemos dejamos que se sofría todo.

Una vez sofrito el tomate añadimos las rodajas de merluza.

Echamos el caldo de pescado que ya hemos preparado anteriormente y dejamos a fuego lento hasta que la salsa reduzca.

Una vez ha reducido la salsa solo queda servirlo. Podemos acompañarlo con unas patatas panadera o un arroz hervido.