Ají de fideos campestre

Name: Ají de fideos campestre
Cuisine: bolivianas
Ingredients: 1 kilo fideos, ya sea en forma de nidos o tubos (en mi país, se utiliza “ fideo del país”. valga la redundancia); 1/2 kilo carne de vaca o cantidad que desee; 2 cebollas grandes picada muy pequeñas; 4 dientes ajos machacados; 1 locoto o rocoto o chile serrano (caspado); 3 tomates pelados y sin semillas; Paprika o colorante en polvo a gusto; 8 papas medianas cortadas en cuartos; Aceite de girasol o el de su preferencia; 1 taza arvejas o guisantes pelados; Caldo de carne o de pollo; Perejil picado

Sonia @cook_9525635

Lo importante es cocinar una preparación típica como lo es el “Ají de fideos”,en el lugar que uno se encuentra y aún mejor si es un campo en medio de un bosque, donde se hace leña de los árboles que caen, y aprovechando este recurso natural, se cocina a la leña.

Ají de fideos campestre

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Ingredientes

1 kilofideos, ya sea en forma de nidos o tubos (en mi país, se utiliza “ fideo del país”. valga la redundancia)
1/2 kilocarne de vaca o cantidad que desee
2cebollas grandes picada muy pequeñas
4 dientesajos machacados
1locoto o rocoto o chile serrano (caspado)
3tomates pelados y sin semillas
Paprika o colorante en polvo a gusto
8papas medianas cortadas en cuartos
Aceite de girasol o el de su preferencia
1 tazaarvejas o guisantes pelados
Caldo de carne o de pollo
Perejil picado

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Paso a paso

1

Hacer un ahogado, con las cebollas, tomates y ajos, yo le agregue unos pedazos de carne que me sobró de un churrasco
2

Dejar cocinar el ahogado, agregando de a poco el caldo y seguidamente la carne picada, condimentando a gusto
3

Para hacer el locoto “ caspado ”, hay que quemar su cáscara en el fuego, luego pelar, sacar las semillas, con guantes o una bolsa para que no piquen las manos, luego picarlo menudo y agregarlo a la preparación
4

En este momento agregar las arvejas y antes de los fideos las papas o batatas
5

Tostar los fideos, en un poco de aceite, hasta que estén dorados
6

Agregar los fideos, donde se están guisando los demás ingredientes, cuando las papas estén a la mitad de su cocción
7

Una vez listo el ají o el guiso, retirar del fuego y disfrutar de esta deliciosa comida, en un lugar natural donde la música de fondo es el canto de las aves y el sonido de las hojas de los árboles cuando sienten la briza del viento. No olvidar de hechar perejil o cebollín