Baguettes. (Thermomix)

Name: Baguettes. (Thermomix)
Cuisine: españolas
Ingredients: 330 gr. Agua; 10 gr. Levadura fresca; 500 gr. Harina de fuerza; 1/2 Cucharadita sal; Aceite para engrasar

pedromariapapper @cook_12179994

Nada como cocinar en casa tu propio pan...resulta verdaderamente complaciente.#pan

Baguettes. (Thermomix)

pedromariapapper @cook_12179994

Nada como cocinar en casa tu propio pan...resulta verdaderamente complaciente.#pan

Guardada

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Ingredientes

330 gr.Agua
10 gr.Levadura fresca
500 gr.Harina de fuerza
1/2 Cucharaditasal
Aceite para engrasar

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos en el vaso el agua y la levadura. Programamos, 2 min. / 37° C / vel. 2. Ponemos el aceite en un bol engrasamos y reservamos.
2

Añadimos la harina y la sal. Amasamos 2 minutos 🌾.
3

Vertemos la masa en el bol, cubrimos con film transparente y dejamos que aumente de volumen, (aproximadamente, 90 minutos).
4

Sobre una superficie enharinada, dividimos la masa en tres partes aplastamos ligeramente y damos forma de barra, espolvoreamos con harina, cubrimos con un paño húmedo o con film transparente y dejamos reposar para que suban de volumen. (30 minutos).
5

Volvemos a aplanar suavemente, formando un rectángulo procurando no soltar el aire. Volvemos a formar barras con cada rectángulo y pellizcando las puntas con los dedos para sellarlas. Alargamos en forma de barra para formar baguettes rozando hacia delante y atrás desde el centro hacia los extremos.
6

Ponemos cada baguettes sobre papel de hornear levantando para evitar que se toquen entre ellas. Volvemos a cubrir con film transparente o un trapo húmedo y dejamos subir otros 45 minutos.
7

20 minutos antes de que termine el tiempo de reposo, introducimos dos bandejas en el horno, una a medida altura y la otra en la balda inferior, precalentamos el horno a 250° C.
8

Preparamos 100 gr. de agua muy caliente. Con un cuchillo hacemos tres cortes diagonales en cada barra y espolvoreamos con harina. Ayudándonos del papel colocamos cada baguettes en la bandeja superior y con mucho cuidado vertemos los 100 gr. de agua caliente en la bandeja inferior, cerramos rápidamente la puerta del horno. (Esto hará que las baguettes queden crujientes).
9

Horneamos durante 20 minutos a 250°. (si vemos que se tostan demasiado, bajaremos la temperatura del horno a 230° C). Dejamos enfriar 20 minutos antes de cortarlas.
10

Anímate hacerlo y envíame foto de como te quedó. 😉👌