Dolma - paprika isi daging & nasi khas Bosnia
Nenek mertua saya usianya sudah 89 tahun. Dan alhamdulillah dengan izin-Nya, beliau masih fit, sehat dan aktif, suka memasak sendiri, melukis, membaca dan jalan-jalan kaki di taman.
Apa sih rahasianya? Mungkin banyak ya hehe... tapi salah satunya beliau suka makan makanan sehat kaya sayur dan buah yang homemade, tanpa bahan pengawet, pewarna atau bahan tambahan lainnya.
Ini salah satu masakan yang sering beliau makan. Nenek mertua saya asli Bosnia. Tapi resep ini sudah saya modifikasi sesuai lidah saya yang asli Indonesia hehe.
Dengan memakan satu porsi sajian ini, kita bisa mendapat manfaat sehat dari 4 jenis sayuran sekaligus. Tomat yang mengandung lycopene misalnya, sudah banyak penelitian yang membuktikan khasiatnya dalam melindungi kita dari penyakit kanker. Untuk memaksimalkan kandungan lycopene, tomat sebaiknya dimasak sebelum dikonsumsi. Yuk sama-sama berusaha makan yang lebih sehat :) #PejuangDapur #PeduliKankerPayudara
Dolma - paprika isi daging & nasi khas Bosnia
Nenek mertua saya usianya sudah 89 tahun. Dan alhamdulillah dengan izin-Nya, beliau masih fit, sehat dan aktif, suka memasak sendiri, melukis, membaca dan jalan-jalan kaki di taman.
Apa sih rahasianya? Mungkin banyak ya hehe... tapi salah satunya beliau suka makan makanan sehat kaya sayur dan buah yang homemade, tanpa bahan pengawet, pewarna atau bahan tambahan lainnya.
Ini salah satu masakan yang sering beliau makan. Nenek mertua saya asli Bosnia. Tapi resep ini sudah saya modifikasi sesuai lidah saya yang asli Indonesia hehe.
Dengan memakan satu porsi sajian ini, kita bisa mendapat manfaat sehat dari 4 jenis sayuran sekaligus. Tomat yang mengandung lycopene misalnya, sudah banyak penelitian yang membuktikan khasiatnya dalam melindungi kita dari penyakit kanker. Untuk memaksimalkan kandungan lycopene, tomat sebaiknya dimasak sebelum dikonsumsi. Yuk sama-sama berusaha makan yang lebih sehat :) #PejuangDapur #PeduliKankerPayudara
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan. Tips: untuk pasta/passata tomat, saya pakai De Cecco Passata Classica yang terbuat dari 100% tomat asli tanpa pengawet/perasa/pewarna. Rasanya seperti tomat murni (masam segar) dan tidak manis sama sekali. Jangan diganti dengan saus tomat Indonesia karena rasanya jauh berbeda. Kalau tidak ada pasta tomat, bisa pakai tomat segar yang dibuang bijinya (kalau rajin bisa diblender dulu lalu disaring, tapi karena saya malas kadang saya bejek-bejek saja wkwk).
- 2
Cuci bersih paprika, buat lubang di bagian atas paprika untuk membuang tangkai dan bijinya.
- 3
Campur daging giling mentah dengan sedikit garam, lada dan beras yang sudah dicuci bersih.
- 4
Masukkan campuran daging dan beras ke dalam paprika.
- 5
Dalam panci besar, campur mentega dengan pasta tomat, air dan bumbu lain. Masukkan paprika yang telah diisi. Boleh tambahkan sayuran lain sesuai selera. Disini saya pakai bawang bombay dan zucchini. Saya suka sekali bawang yang dimasak seperti ini...hasilnya jadi manis alami. Yum!
- 6
Tutup panci dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak dengan api kecil dan panci tertutup hingga paprika lunak seluruhnya dan nasi tanak (setengah jam lebih). Jangan lupa balik paprika setidaknya sekali supaya seluruh sisinya lunak. Koreksi rasa, tambahkan gula garam jika perlu. Kalau dirasa sausnya kurang kental bisa lanjut masak dengan tutup panci terbuka sampai kental. Setelah api mati saya suka tambahkan sedikit extra virgin olive oil (boleh skip). Siap dimakan :)
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar