Vamos a cocer los nopales, en una olla con sal sin agua, mueve de vez en cuando hasta que estén cocidos. Se cuecen sólo con la baba. Saca y escurre o enjuaga si es necesario

Calienta aceite, acitrona la cebolla, agrega la carne con sal y pimienta. Una vez que se le quitó lo rojo y soltó su jugo

Agrega los nopales, la salsa y la rama de epazote, deja hasta que la carne esté bien suavecita. Rectificar de sal. Yo acompañé con arroz blanco y frijoles de la olla.