En una sartén, saltear los camarones y las vieiras en la mantequilla. Reservar. En esa misma sartén poner un chorrito de aceite y sofreír la cebolla chile y ajo y cocer hasta que el conjunto esté pochado pero no dorado. Salpimentar. Incorporar el vino y dejar evaporar el alcohol. Poner los tomates cortados a la mitad.

Añadir los camarones y las vieiras, la leche de coco y dejar cocer, a fuego bajo, unos minutos más. cuando haya reducido un poco agregamos la albahaca picada y retiramos del fuego.