Lo primero será poner a cocer la verdura, por separado o todo en la misma olla. Añade una pizca de sal gorda.

Picaremos la cebolla y los ajos. Y en una sartén con una cucharadita de aceite sofreiremos estos dos ingredientes. Yo los dejo tostar bastante porque me gusta el contraste de crujiente con la verdura.

Una vez sofrito el ajo y la cebolla, añadiremos los dos tipos de pimentón (dulce y picante). Y dejaremos un minuto al fuego. Añadiendo después el vinagre de módena.

Ahora ya solo nos queda añadir las verduras y mezclar para que coja todo el sabor. Y listo para comer. También es un plato que suelo dejar preparado de un día para otro, tanto para almuerzo como cena, debido a la falta de tiempo por el trabajo. Disfrutarlo!!!!