Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol batimos la clara de huevo hasta que espume.

Agregamos el azúcar y seguimos batiendo.

Incorporamos la harina y la pizca de sal y continuamos batiendo.

Por ultimo agregamos la manteca derretida y la vainilla. La masa queda líquida pero espesa al mismo tiempo.

Dejamos reposar la masa en la heladera por 15 mins.

En una placa enmantecada y enharinada colocamos una cda de la masa y la estiramos en forma de circulo, mientras mas fino mas rápido se cocina y mas crocante queda.

Si tenés un silpat o plancha de silicona te lo recomiendo por que no hay que engrasarlo y es mucho mas fácil de desmoldar.

Cocinamos la masa por unos muy pocos minutos apenas se dora la sacamos, le colocamos un papelito escrito con lo que queramos y la doblamos.

Eso si por favor ten cuidado cuando la sacas por que esta masa hay que manejarla muy rápidamente por que cuando se enfriar ya no hay forma de trabajarla.

Te recomiendo hacer las galletitas de a una así es mucho más fácil.