Para la masa: ponemos en un bol la harina, la manteca bien fría cortada en cubos, el azúcar y el polvo de hornear, con la ayuda de un cornet hacemos un arenado, podemos usar una procesadora para hacerlo.

Por ultimo agregamos el limón y el huevo e integramos. Envolver la en una bolsa de plástico o papel film y llevar a la heladera por 1 hr mínimo o al frezzer por 25 min.

Para el crumble hacemos lo mismo que para la masa hacemos un arenado, se puede hacer en la procesadora o con las manos. Pero éste arenado lo dejamos un poco más grande que el de la masa, y lo llevamos a la heladera hasta utilizar.

Para el relleno: Poner un bol grande con agua fría y le agregamos el jugo de limón.
Pelamos las manzanas y la cortamos en cubitos , la sumergimos en el agua con limón, hacemos esto para que las manzanas no se oxiden y cambien de color. Después de unos mins las escurrimos.

Poner un sartén en el fuego, incorporar la manteca, añadir las manzanas , la ralladura de limón y el azúcar. Cocinamos unos minutos , hasta que queden tiernas. Y reservamos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Estiramos la masa a 3 milímetros de espesor, cubrir una tartera de 24 cm o podes hacer mini tartas, pinchamos la superficie con un tenedor. Horneamos de 10 a 15 minutos.

Luego de cocinar la masa cubrimos con el relleno de manzanas, y por último agregar el arenado, una vez cubierto añadir la pizca de canela al momento de llevarla nuevamente al horno por unos 20 minutos, hasta que el arenado está dorado.