Sopa de cubitos con quinoa negra y fideos tostados

Name: Sopa de cubitos con quinoa negra y fideos tostados
Yield: 4-5 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 cubo caldo de gallina; 1 cubo caldo de verduras; 1 cubo caldo de cebolla y ajo; 1/2 taza quinoa negra lavada; 1 1/2 litros agua + 1 chorrito; 2 puñados cabellos cortos; 1/2 taza zapallo italiano en tiras o cubitos muy chicos; 1 puñado perejil picado finamente; 2 cucharadas aceite

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Me gustan mucho las sopas, siempre estoy inventando alguna nueva. Esta creación salió con aprobación unánime de mi familia. Es muy nutritiva, saciadora y novedosa. Espero la disfruten. si no tienes quinoa negra hazla con la común.

Sopa de cubitos con quinoa negra y fideos tostados

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

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Ingredientes

20 minutos

4-5 personas

1 cubocaldo de gallina
1 cubocaldo de verduras
1 cubocaldo de cebolla y ajo
1/2 tazaquinoa negra lavada
1 1/2 litrosagua + 1 chorrito
2 puñadoscabellos cortos
1/2 tazazapallo italiano en tiras o cubitos muy chicos
1 puñadoperejil picado finamente
2 cucharadasaceite

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Paso a paso

20 minutos

1

Moler los cubos de caldo, agregar el agua hirviendo y echarle los cubos molidos. Poner a hervir.
2

Agregar la quinoa negra y poner a hervir unos 5 minutos.
3

Poner aceite en una sartén y freír los cabellitos cortos hasta que estén bien dorados. En seguida agregar a la sopa. Hervir 5 minutos más.
4

Picar los zapallitos y agregarlos a la olla. Hervir 3 minutos.
5

Picar el perejil y agregar a la olla justo antes de servir.
6

Servir caliente. Buen provecho.

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

lunes, 31 de diciembre de 2018 a las 01:20 PM

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

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