Primero vamos a poner la jamaica Tamarindo canela. Que hierva unos 15 o 20 minutos que suelten todo su sabor. Después aplástalos con un tenedor muy bien sobre todo el Tamarindo. Lo del colador ya lo tiramos dejando el agua

Ponemos a hervir agua y agregamos el tejocote. Sólo 5 minutos En otro recipiente ponemos a remojar las almendras con agua caliente para pelar tanto almendras como tejocote. Reservamos

Agregamos a la olla donde cocimos lo del paso 1, caña, almendras, piloncillo, agua. Dejamos 30 minutos, agregamos, azúcar al gusto, tejocote, manzanas, pera y sólo 3 guayabas cortadas en cuadros las otras 3 guayabas las licuamos y agregamos al ponche esto le da mucha textura y sabor. Deja de 30 a 40 minutos y listo

Opcional, sirve con nuez y cacahuate picado. A mi me gusta mucho en tejocote entero si gustas lo puedes cortar para retirar semillas.