Sellar el pollo con o sin piel a gusto.

Añadir los condimentos, orégano, canela etc etc.

Por último las papas y el limón hervido 5 veces con distintas aguas para sacarle la amargura.

Dejar en la cacerola un buen rato hasta que todo esté cocido. La cacerola de fondo grueso, sino tiene poner en la base de la cacerola un amianto o tostadora de chapa, para crear un efecto "hornito".

Y listo el pollo