En un bol desmenuzas la levadura con 1/2 taza de agua tibia+1 cda de harina y 1 cda de azúcar. Dejar leudar y resevar.

Aparte...en un bol mezclar la manteca pomada, el azúcar, la sal, el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura.

Luego incorporar la leche tibia y la levadura leudada y mezclar bien, ir incorporando de a poco la harina.

Cuando se forme una masa, amasar hasta que quede lisa. Una vez amasado colocar en un bol y dejar descansar 30 min.

Luego de ese tiempo estirar la masa en forma rectangular y cortar cuadrados y luego triángulos.

Agarrar los triángulos y comenzar a enrollar, ir estirando la puntita del extremo más largo para las medialunas y para los vigilantes las enrollan igual pero sin doblar los extremos.

Colocar en una placa enmantecada, presionar las puntitas de la medialunas, pincelearlas con huevo batido y dejar leudar hasta que duplique su volumen.

Una vez leudada se pinta de nuevo con huevo batido y se lleva al horno medio por 20 o 30 min según el tamaño, al sacarlas pincelearlas con almíbar. Y a los vigilantes se los espolvorea antes y después de cocinarlos.