Pebetes

Name: Pebetes
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gramos Harina 0000; 50 gramos Sal fina; 30 gramos Azúcar; 25 gramos levadura; 250 cc Agua fria; 50 gramos Manteca; ----- Para el chuño:; 250 cc agua; 1 cda almidón de maíz

Rocío Celeste @cook_4780816

Grand Bourg // Buenos Aires

Paciencia y dedicación.

Pebetes

Rocío Celeste @cook_4780816

Grand Bourg // Buenos Aires

Paciencia y dedicación.

Guardada

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Ingredientes

120 minutos

8 raciones

250 gramosHarina 0000
50 gramosSal fina
30 gramosAzúcar
25 gramoslevadura
250 ccAgua fria
50 gramosManteca
-----Para el chuño:
250 ccagua
1 cdaalmidón de maíz

Guardada

Paso a paso

120 minutos

1

Unir todos los ingredientes de la masa, dejando la manteca de lado. Incorporarla 5 minutos antes de terminar el amasado.
2

Amasar hasta obtener una masa lisa.
3

Dar 12 vueltas con el amasador, es decir, amasar a lo largo y doblar la punta de arriba al centro y la de abajo igual y volver a estirarla.
4

Hacer bollos de 100 grs y dejar reposar tapado, hasta que duplique su volumen.
5

Dar la forma definitiva y colocarlos en una placa (enmantecada y enharinada) y dejar fermentar otra vez.
6

Cocinar en el horno a 200grados centigrados durante 20 a 30 minutos.
7

CHUÑO: Hervir el agua
8

Incorporar el almidón de maíz. Disuelto en agua fría para que no hayan grumos.
9

Retirar del fuego y enfriar.
10

Pintar los panes 5 minutos antes de que terminen de cocinarse. Después ponerlos al horno de nuevo hasta dorar.
11

Panes fáciles, blandos y ricos. Enjoy! :)