Limpio el cordero, llevarlo a una olla con el aceite caliente y dorar perfectamente. Ya dorado sácalo y reserva.

Poner la cebolla a que se dore aprovechando lo dorado de la olla, agrega los ajos.

Ya dorada la cebolla y los ajos agrega los tomates, que ya fueron pelados y rallados, agrega la sal y las hojitas de tomillo, deja guisar unos 10 minutos, y regresa el cordero, baja el fuego y tapa, deja guisar aproximadamente unos 30 o 40 minutos.

Buen provecho. ॐ