En una olla con agua colocamos los plátanos pelados y cortados en trozos, echamos una cucharadita pequeña de sal y dejamos hervir hasta que los plátanos estén cocidos. Luego sacamos majamos y agregamos, mantequilla un poco de agua fría de la nevera esto es para que pueda quedar bien suave,le agregamos aceite verde y seguimos majando hasta tener un puré bien suave.

Podemos acampanar de cebolla pica-dita oh un escabeche de cebolla, salami frito y huevo frito es lo mas típico para acampanar el mangu de plátano. Mmm