Pelamos y hervimos la calabaza con agua y sal o caldito yo la hervimos en vaporiera entonces el csldito se lo agregó después

Con un mixer o el pisapapas hacemos el pure

Le agregamos pimienta y 2 huevos

Seguimos mixeando hasta que este cremoso

Le vamos agregando harina de a poco y revolviendo

Empezamos a revolver a mano

Y le agregamos harina hasta que se forme una masa

Con un cornet cortamos pedazos y formamos tiras

Cortamos con el cornet en trocitos de 2 cm aproximadamente

Ahora lo pasamos por la ñoquera o por un tenedor

Y los vamos poniendo en una fuente en harinada

Ahora empezamos con la salsa cortamos la cebolla doble ciselado y el ajo chiquitito

En un sartén ponemos un chorrito de aceite y le agregamos el ajo

Luego la cebolla

Y después le ponemos sal pimienta pimentón y el tucos & guisos

Revolvemos y le agregamos la carne picada

Revolvemos y cuando se este secando le agregamos el vino

Cuando se evapora el alcohol le agregamos el tomate

Bajamos el fuego al mínimo y si hace falta le agregamos un poco de agua y pimentón

Ya tenemos lista la salsa ahora ponemos una olla con abundante agua y sal o un caldito a hervir

Cuando Esté Hirviendo Ponemos los Ñoquis

Cuando esten flotando ya estan listos con espumadera vamos sacando y sirviendo

Y por encima ponemos dos cucharones de salsa

Y espolvoreamos con queso rallado