Lavar bien las espinacas, cocinar en agua hirviendo con sal por 10 minutos una vez cocidas dejar escurrir bien.

Picar bien las espinacas y mezclar en un bol con la Ricota, la yema, el huevo, sal, pimienta, nuez moscada, la harina y la mitad del queso parmesano. Una vez que ya tengamos la mezcla hacer bolitas del tamaño de una nuez. Para que sea mas fácil hacer las bolitas pasar la mano por harina.

Cocinar los Malfatis en agua hirviendo con sal. Una vez que suban ya están cocidos luego colocar los Malfatis en una fuente agregar la manteca y el queso parmesano y llevar al horno hasta gratinar.