Dejamos el arroz integral en remojo la noche anterior. Al día siguiente, lo escurrimos.

Ponemos la bebida vegetal en un recipiente al fuego con la cáscara del limón, la canela y el endulzante si vamos a utilizarlo. Cuando empiece a hervir añadimos el arroz y removemos frecuentemente mientras se cuece para que suelte el almidón y vaya espesando. Si vemos que el arroz se queda duro, añadir más bebida vegetal de avena y cocer un poco más de tiempo.

Una vez que el arroz esté listo y la mezcla tenga consistencia más espesa, lo dejamos reposar unos minutos antes de retirarlo del fuego y separar la cáscara de limón y la canela.

Servimos en recipientes individuales y espolvoreamos canela en polvo por encima.