Pelado: poner directamente los chiles al fuego, cuando la piel se queme, colocarlos en una bolsa hasta que suden y despellejarlos.

Relleno: Acitrona la cebolla y el ajo en un poco de aceite.

Agregar la carne y freír (hasta que tome color dorado).

Moler el jitomate e incorporarlo dejando hervir por 5 min.

Añadir el resto de ingredientes del relleno y salpimentar al gusto.

Dejar enfriar y rellenar los chiles.

Salsa: licuar las nueces con almendras, leche azúcar y queso. salpimentar (pero solo un poco).

Armado: coloca los chiles ya rellenos en un plato y báñalos con la salsa, después agrega unos granos de granadas.

Típ: espolvorea una pizca de perejil picado finamente.