Ensalada de porotos aduki

Name: Ensalada de porotos aduki
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 taza porotos aduki cocidos; 1 zanahoria rallada; 1 cebolla en tiritas finas; 2 tomates sin semillas; 100 g aceitunas verdes; 1 palta; 1/2 morrón rojo; Aceto balsámico (reducción); Aceite neutro; Sal, pimienta; Curry

Marcelo Andiñach @Maple

Buenos Aires

Mi hijo se hizo vegetariano, así que voy ensayando alimentos potentes, saludables y nutritivos. Apto veganos. Si le agregás alguna fruta (duraznos, frutillas, damascos secos...) queda espectacular.

Ensalada de porotos aduki

Marcelo Andiñach @Maple

Buenos Aires

Mi hijo se hizo vegetariano, así que voy ensayando alimentos potentes, saludables y nutritivos. Apto veganos. Si le agregás alguna fruta (duraznos, frutillas, damascos secos...) queda espectacular.

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Ingredientes

1 tazaporotos aduki cocidos
1zanahoria rallada
1cebolla en tiritas finas
2tomates sin semillas
100 gaceitunas verdes
1palta
1/2morrón rojo
Aceto balsámico (reducción)
Aceite neutro
Sal, pimienta
Curry

Guardada

Paso a paso

1

Cortar y picar todos los vegetales y mezclarlos con los porotos cocidos.
2

En un bol preparar el aliño batiendo el aceto, el aceite y agregando de a poco la sal, pimienta y una cucharada de curry.
3

Condimentar la ensalada con el aliño.