En una taza agregar la levadura con 1 cda de azúcar y unas cdas de agua tibia. Revolver y tapar. Dejar unos minutos hasta que se haga una espuma.

En la mesa hacer una corona con la harina. En el medio colocar la espuma hecha con la levadura y las 3 cdas de azúcar restantes.. y en los bordes por fuera la sal para que no toque la levadura y no la mate. Luego incorporar la leche tibia de a poco, y la esencia, e ir amasando bien con energía 5 minutos. Una vez uniforme la masa agregar la manteca a temperatura ambiente e incorporar amasado bien durante otros minutos. Dejar levar 1 hora.

Una vez pasada la hora, llevar la masa a la mesa y desgasificar. Estirar de aprox 2 cm de espesor y cortar triángulos para formar luego las medialunas. Pintarlas con huevo y dejar levar aprox media hora a 45 min más.

Mientras prender el horno para calentarlo.

Para el almíbar colocar en una cacerola el azúcar con el agua a fuego medio. Cuando con una cuchara dejes caer el líquido y quede en forma de hilo, ya está. Opcional las cascaritas de naranja en el hervor.

Llevar las medialunas al horno hasta que estén doradas por debajo y por encima y ni bien salidas del horno, embeber en abundante almíbar.

Quedan ES PEC TA CU LA RES. Si duran más de un día, al otro día les dan un golpe de horno antes de comerlas y quedan como recién hechitas.

Espero les gusten. Saluditos.