Hervir durante 15 min. 4 choclos enteros sin su chala

Clavarle dos escarbadientes o palitos de brochete

Untar con 50 g de manteca y llevar a horno bien fuerte o parrilla, durante 10 min. más para dorar

Hacer una salsa con 4 cdas de mayonesa, 100 g de queso feta desgranado o algún queso rallado, jugo y ralladura de 1/2 lima, 1 cdita de sal y ½ chile picado sin semillas

Untar con ganas cada choclo con la salsa

Terminar espolvoreando con un puñado de cilantro fresco picado y más jugo de lima en gajitos con la mitad que sobró.