Poner en una bandeja con papel de horno las patatas cortadas como para tortilla, la cebolla y los pimientos picados y salpimentar. Precalentar el horno a 200 grados

Echar el tomate, un chorro para cubrir la base de vino blanco y hornear durante 20-25 minutos por arriba y por abajo

Colocar la lubina, echarle un poquito de pimienta y unas gotitas de aceite. Hornear 10 minutos. Sacar y emplatar.