Carpaccio de zapallitos
#Popurri Hace pocos días fue el cumpleaños de mi esposo y le hicimos una sorpresa con todo lo que Dios Manda. Esto fue parte del picoteo. Y tuvo mucho éxito entre los invitados. Queda muy sabroso y es la delicia de los vegetarianos.
Carpaccio de zapallitos
#Popurri Hace pocos días fue el cumpleaños de mi esposo y le hicimos una sorpresa con todo lo que Dios Manda. Esto fue parte del picoteo. Y tuvo mucho éxito entre los invitados. Queda muy sabroso y es la delicia de los vegetarianos.
Paso a paso
- 1
Primero que nada cortar el zapallito en láminas muy delgadas con todo y su cáscara. Idealmente en una mandolina.
- 2
Rallar el queso en la parte más gruesa del rallador de manera que queden tiritas largas. Reservar.
- 3
Disponer desde afuera hacia el centro los zapallitos formando un círculo. En el centro hacerlo más abundante o doble y a medida que se va alejando del centro, ir poniendo menos cantidad. Ver fotografía. Terminar con redondeles simples en la orilla.
- 4
Aliñar con sal, agregar el queso.
- 5
Ponerle encima del queso las alcaparras. Aliñar con limón y aceite de oliva a gusto.
- 6
Terminar con pimienta recién molida. Esperar 5 minutos antes de servir.
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