Llevar a un Hervor ligero la crema de coco con la leche y la piel de limón.

Enjuagar la tapioca en agua fría un par de veces y colarla

Incorporar la tapioca a la olla en la que tenemos la leche y la crema de coco a punto de hervir.

Continuar cocinando y moviendo continuamente a fuego bajo por unos 15 a 20 minutos

Tapar y dejar reposar 10 minutos más, añadir el coco y dejar enfriar lo suficiente para llevar al refrigerador y poder disfrutarlos al día siguiente ya frío y bien reposado