Lavar, y desinfectar las verduras ; el jitomate, chile y el cilantro.

Picar los ingredientes en cubitos para poder freír.

Deshuesar la sardina, abrirla a la mitad y reservar.

En un recipiente mezclar la harina con la maseca, agregar agua tibia para que se haga una masa homogénea a modo de que se pueda moldear.

Poner en una sartén aceite lo suficiente para poder sumergir las empanadas debe de estar muy caliente para que se cuezan.

En otro sartén ya caliente con aceite se sofríen la cebolla, el chile y el jitomate ; ahí mismo agregamos la sardina y el cilantro, sal al gusto.

Al final se toma una bola de masa y hacemos una tortilla agregamos el guiso anterior, doblamos a la mitad para que quede como quesadilla y se sumerge en el aceite que ya está caliente.

Ya que está cocida se sirve con rebanadas de aguacate y unas gotas de sal al gusto.