Sofreímos el pimiento con la cebolla y el ajo cuando este pochadito añadimos la lata de tomate triturado y cocinamos durante dos o tres minutos.

Lo ponemos en un vaso todo el sofrito y trituramos todo con una batidora mientras en la misma olla doramos un poco los trozos de carne.

Luego añadimos el sofrito triturado con las patatas, los alcauciles, el azafrán, la sal y lo llenamos de agua un centímetro más de cubrir las patatas.

Lo dejamos unos 35 minutos en la olla expres y abrimos con cuidado y servimos.