Mermelada de limón
Rica mermelada de limón, especial para un refrescante y dulce desayuno.
Reducida en calorías (50% menos de azúcar que la clásica mermelada) pero realmente no lo vas a notar.
Sabor refrescante, ácida y dulce, y con una textura inmejorable.
Mermelada de limón
Rica mermelada de limón, especial para un refrescante y dulce desayuno.
Reducida en calorías (50% menos de azúcar que la clásica mermelada) pero realmente no lo vas a notar.
Sabor refrescante, ácida y dulce, y con una textura inmejorable.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos los limones al medio y los dejamos en remojo la noche entera, dentro de la heladera.
- 2
Pelamos los limones con un pela papas, con cuidado de sacar solo la parte amarilla. Sacamos bien los hollejos, no tiene que quedar NADA de los hollejos ni de las partes blancas. Finalmente cortamos en trozos chicos los gajos y las cáscaras en juliana (reservamos las semillas).
- 3
Colocamos las semillas en un paño blanco bien limpio y atamos, formando un paquetito, bien atado, con las semillas dentro.
- 4
En una olla gruesa(estilo essen), colocamos los gajos en trozos, las cáscaras en juliana, el paquetito con las semillas y 100cc de agua. Llevamos al fuego hasta que rompa en hervor, bajamos el fuego a mínimo y dejamos cocinar por 1 hora, removiendo cada tanto.
- 5
Pasada la hora, agregamos el azúcar, removemos y dejamos 1 hora más a cocinando a fuego corona.
- 6
Pasada la segunda hora, se vera así. La textura debe ser como la de una mermelada o un poquito menos consistente, ya que al enfriar toma más textura.
- 7
IMPORTANTE:
- 8
1~lavar muy bien los limones antes de ponerlos en remojo. 2~incluir las semillas en el paño como lo menciono en la receta, ya que estas son las encargadas de darle consistencia a la mermelada, gracias a su pectina(no olviden que las mermeladas, en general, llevan el doble de azúcar que esta receta.por eso, es necesaria la pectina de las semillas para obtener buenos resultados). 3~ no extender la cocción más de lo recomendado, o obtendrán una mermelada muy dura o peor aún, cristalizada.
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