Arroz con chipichipi y quiguas

Name: Arroz con chipichipi y quiguas
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 500 gramos chipichipis o chirlas del caribe; 500 gramos quiguas cocidas y sin concha; 500 gramos arroz; sal, 1 hoja de laurel, pimienta y aceite de oliva; 1 litro caldo de pescado o de pollo; 1 poco carmencita o colorante

Dan Barreto @elhornodeeloy @elhornodeeloy

Venezuela - Lara

El chipichipi o chirla del caribe es una especie de molusco pequeño q abunda en el mar caribe, es muy gustoso. Y las quiguas es un caracol de mar, juntas en este arroz van muy bien se los recomiendo.

Arroz con chipichipi y quiguas

Dan Barreto @elhornodeeloy @elhornodeeloy

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Ingredientes

500 gramoschipichipis o chirlas del caribe
500 gramosquiguas cocidas y sin concha
500 gramosarroz
sal, 1 hoja de laurel, pimienta y aceite de oliva
1 litrocaldo de pescado o de pollo
1 pococarmencita o colorante

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Paso a paso

1

Lavamos muy bien los chipichipis ya q traen mucha arena y reservamos, a las quiguas (ya cocidas) le retiramos la tapa o especie de uña q es la puerta del caracol y reservamos.
2

Sofreímos los vegetales unos 5 minutos salpimentamos, luego agregamos los chipis y quiguas y por ultimo el arroz, sofreímos a fuego alto.
3

Agregamos la hoja de laurel, el caldo, la Carmencita y dejamos hasta q se haga el arroz.