Vamos a comenzar poniendo en una cacerola chica el azúcar y cubriéndola con agua y colocando la cacerola sobre el fuego fuerte hasta lograr un caramelo con buen color

Ahora lo volcamos en una budinera o flanera y lo hacemos girar hasta cubrirla bien todo el interior, dejar enfriar y reservar

Agregamos a la leche recién hervida las tres cucharadas de azúcar, mezclar y dejar entibiar

Ahora en un bowl semi batimos las yemas y el huevo incorporandole el dulce de leche, mezclar bien y añadir la esencia de vainilla y la leche

Colocamos en el molde previamente acaramelado y llevamos a horno moderado a baño María (el agua debe estar caliente y llegar hasta la mitad del molde)

Cocinar hasta que los bordes estén firmes y el centro húmedo por aproximadamente 45 m

Pasado el tiempo retiramos del horno y dejamos enfriar en la heladera, recién ahora lo desmoldamos y lo llevamos nuevamente a la heladera hasta la hora del postre!!!!