Pastel de choclo con milanesas de berenjenas

Name: Pastel de choclo con milanesas de berenjenas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 choclos; 1 puerro; 1 cebolla grande; 1 cebolla morada; Muzzarella; 1 berenjena; 1 huevo; 1 cucharada harina de arroz

Sergio @sergio

Villa Urquiza

Pastel de choclo con milanesas de berenjenas

Guardada

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Ingredientes

3choclos
1puerro
1cebolla grande
1cebolla morada
Muzzarella
1berenjena
1huevo
1 cucharadaharina de arroz

Guardada

Paso a paso

1

Pelar y hervir los tres choclos en agua con un caldo de verduras.
2

Desgranar el choclo, agregar el puerro y las cebollas picadas y mezclar. Procesar hasta conseguir una crema amarilla, dejar algunos granos sin procesar si queremos una textura más rústica.
3

Una vez procesado agregar la harina de arroz y el huevo, condimentar con sal y pimienta.
4

Al horno en una asadera rociada con aceite vegetal unos 15 minutos. Cubrir con muzzarella y al horno hasta derretir.
5

Las milanesas de berenjena se hacen igual que una milanesa de carne. Se pasa por huevo, pan rallado y al horno. Si no te gustan las berenjenas amargas dejar reposar con sal fina dos horas antes de empanar.