Cortar la cebolla de verdeo (o 1/2 cebolla comun) y el aji, rallar la zanahoria y poner todo a freir en unas gotas de aceite. Agregar la carne picada, el caldito, remover hasta que este cocido.

Yo tenia de una lasaña un poco de ricota y acelga que le agregue, pero tambien puede ser con verduras o legumbres que tengan, lo importante es utilizar lo que tenemos.

Agregar apenas salsa de tomate si gustan, de por si los ingredientes largan liquido, quedan un poco mas secas pero va en gustos. Una vez todo cocido drjar enfriar y armar las empanadas. Batir un huevo con una cucharada de azucar y pincelar, luego pincharlas. Alcanza para dos docenas.

Precalentar el horno y poner las bandejas, en mi horno demoran mas o menos 50 minutos en hacerse, luego las paso a la parte de abajo para dorar la parte del huevo.