Ponemos manteca a la sartén y batimos los huevos aparte.

Verter los huevos batidos cuando se haya derretido la manteca, revolver los huevos constante.

Retirar la sartén del fuego e inclinar la hacia adelante y doblar el extremo de la omelette hacia el centro. Y doblar el otro extremo hacia dentro.

Dar vuelta la omelette sobre un plato. Puede ser servida tanto con relleno como el como simple.