Para empezar ponemos a hervir en un cacito una taza de agua con una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva. Antes de que empiece a hervir agregamos el cuscús y apagamos el fuego (dejamos que absorba el agua 3 minutos aprox)

Mientras se va haciendo el cuscús vamos cortando el pimiento y la cebolla al tamaño que prefiramos. Calentamos la sartén con un chorro de aceite de oliva y añadimos los dos dientes de ajo para que el aceite coja un poco de sabor, a continuación añadimos la cebolla y el pimiento troceado.

Cuando la cebolla y los pimientos estén un poco tiernos añadimos las acelgas cortadas y salteamos, después de unos minutos añadimos los garbanzos ya lavados y escurridos y el cuscús.