Ponemos en el sartén el chorrito de aceite, añadimos las cebollas y posteriormente agregamos la longaniza en trozo

En otro recipiente ponemos a hervir las papas con un poco de sal

Ya que esté bien frita la longaniza y cocida la papa, ésta segunda la incorporamos a la longaniza, ya todo bien mezclado sazonamos con sal al gusto

Para presentar nuestro plato asamos al comal un nopal y servimos nuestras papas con longaniza junto con un platito de frijoles, y listo!!!