Sambal Terasi / belacan

Name: Sambal Terasi / belacan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 bh cabe merah keriting; 3 bh cabe ijo; Sesuai selera rawit. Aku pake segenggam ngga penuh; 5 bh bawang merah; 1-2 siung bawang putih; 1 bh tomat ukuran besar; 2 saset terasi. Ak pke merk ABC. Bole ditambah; Secukupnya garam; 1/2 sdk makan gula merah yg sdh diiris (optional); Secubit gula putih; 1/2 sdk teh kaldu bubuk. (Optional) dikit aja; Secukupnya minyak goreng

Rieriz MoMo @riezwannabe

Medan - Binjai

06.04.19

Beberapa waktu lalu saya share sayur asem. Nah ini temen sejati nya. Sambel terasi atau di sebut jg sambel belacan. Beberapa temen saya nanya. Gimana si bikin sambel terasi yg enak kayak yg saya buat? *jd geer. Wkwkwkw. Sebenernya saya jg gk tau ya. Menurut pengalaman saya bikin sambel terasi atau sambel sambel yg lain nya itu ya komposisi nya mesti pas. Klo bikin sambel terasi ya mesti terasa donk terasi nya, jgn pake dikit bgt. Atau kebanyakan jg gk enak. Trs jgn pelit pakai bawang. Biar nda langu. Pakai bawang putih jg. Dan yg terpenting sih kualitas terasi nya mesti bagus kan ya. Kl mw bikin byk silahkan di dobelin aja porsi nya yak. Utk rawit mmg lbh byk dr cabe merah ya. Tp balik lg ke selera. Kl emg gk mw pedes bgt pake aja sesuai selera. Dsini aku pke metode digoreng ya. Lbh enak lg kl minyak yg dipake habis goreng ikan asin. Beeugghh mantul.

06.04.19

Lebih banyak

Sambal Terasi / belacan

Rieriz MoMo @riezwannabe

Medan - Binjai

06.04.19

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 bhcabe merah keriting
3 bhcabe ijo
Sesuai selerarawit. Aku pake segenggam ngga penuh
5 bhbawang merah
1-2 siungbawang putih
1 bhtomat ukuran besar
2 sasetterasi. Ak pke merk ABC. Bole ditambah
Secukupnyagaram
1/2 sdk makangula merah yg sdh diiris (optional)
Secubitgula putih
1/2 sdk tehkaldu bubuk. (Optional) dikit aja
Secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan. Cuci bersih. Kecuali terasi. Panaskan minyak. Agak byk gpp y. Masukan tomat. Setelah agak layu masukan bawang bawang.
2

Masukan cabe dan terasi nya. AduK rata. Beri gula merah. Tutup. Pake api kecil aja. Tunggu sbntar. Matikan api nya.
3

Siapkan ulekan atau chopper. Pindahkan cabe dan bawang ke choppe beserta minyak nya. Tp jgn semua kl emg byk. Aku pake chopper manual ya. Kl emg mw di ulek silahkan. Kl di blender aku gk suka. Beri sedikit garam, gula putih kl mau dan kaldu bubuk. Haluskan potong jeruk limo. Aku gak peras ya Cm jd hiasan aja. Jika masi ada sisa minyak bekas goreng cabe bole di siramkan ke sambal yg sdh halus. Wlw pke chopper hasilnya jg bagus kok kyk di ulek.