Cernimos todos los ingredientes secos y los agregamos a un bowl.

Añadimos el aceite, la vainilla y revolvemos con una espátula.

Uno a uno vamos integrando los huevos con la ayuda de nuestra batidora hasta formar una masa homogénea.

Dejamos de lado la batidora y nuevamente con nuestra espátula añadimos la zanahoria hasta que este bien integrado.

Engrasamos nuestros moldes con mantequilla o aceite, después harina y vertimos la mezcla.

Dejamos en el horno a 350° durante 30-45 minutos.