Rompes los huevos en un tazón mediano, agrega 1 cucharadita de crema de leche, un poquito de sal, algo de pimienta y bate con un tenedor.

Revuelve de manera delicada durante 3 segundos y deja quieto para que empiece a cocinarse.

Dos minutos después notarás que los bordes comienzan a tomar un color más oscuro. Es el momento de poner en la mitad derecha del omelette tiritas de espinaca, tiritas de jamón, y tomate en cubitos; luego cubre con queso parmesano.

Con ayuda de una espátula levanta los bordes de la mitad izquierda y cubre la parte derecha, como si estuvieras haciendo una empanada.

Deja cocinar por 30 segundo más.