Se prepara la olla donde se pondrán los tacos. se echa un ajo y la cebolla en cuatro partes, se agrega poca agua(la altura del agua debe llegar entre 2.5 y 5 cm dependiendo de la olla que se utilice), se pone una parrilla o tapa con hoyos donde se colocaran encima los tacos.

Poner en un sartén aceite a calentar, y con él se remojan las tortillas y se apilan en un plato.

Preparación del chicharrón en salsa. se muele en una licuadora los tomates rojos, el pepino, los chiles serranos, el ajo. se vierte en un sartén con aceite previamente calentado. se deja hervir la salsa y se pone sal; y cuando esto pase entonces se agrega el chicharrón en pedacitos.

Se agregan los frijoles a un tazón y se comienza a hacer los tacos. se embarra una cucharadita de frijoles en la mitad de la tortilla y se pone el chicharrón, se cierra la tortilla y se pone en la olla que al principio se preparó y así se continua haciendo todos los tacos.cuando se termina de hacer los tacos entonces se pone la olla a fuego lento y se deja hervir por 2 minutos.

Se sirve en un plato y se pone cebolla y chiles en vinagre al gusto.