Preparar la mesa, mezclando la harina de maíz, con la harina de trigo, la sal, el azúcar y el agua hasta hacer una masa que no sea quebradiza ni muy fluida. Dejar reposar mientra se prepara el relleno.

El relleno se prepara friendo en aceite de oliva a baja temperatura el ajo; luego incorporar la cebolla, cuando ésta esté transparente, agregar el pimiento y finalmente la carne de res o ave. Agregar la cucharada de salsa inglesa y freír hasta lograr la cocción de la carne o hasta que no quede líquido, ajustar la sal. Enfriar.

Cuando el relleno está listo y frío se aplanan las bolitas de masa sobre un trozo de film aceitado, se rellenan y se cierran doblando el film y cortando los bordes con un plato.

Freír las empanadas, emplatar acompañando con guasacaca y alioli.