139. Lamtari / Kembang Goyang
Jajanan jadoel favorit. Bikinnya lumayan berjuang karena ribet pakai cetakan kecil. Lebih baik pakai cetakan besar ya. No ribet 😀
Modifikasi resep dari dek Puguh Kristanto Kitchen dan Finari Kitchen.
Semakin kental santan yang digunakan, semakin gampang adonan lepas dari cetakan. Jadi hati². Ada beberapa tips yang sudah saya tulis di langkah. Dibaca jangan di skip 😘
#cookpadcommunity_mojokerto
#cookpadcommunity_id
#cookpad_id
#clovers
#clovercookinglover
#cookinglover
#bukansekedarmemasak
#cookingwithhearteatingwithlove
#berburucelemekemas
#resolusi2019
139. Lamtari / Kembang Goyang
Jajanan jadoel favorit. Bikinnya lumayan berjuang karena ribet pakai cetakan kecil. Lebih baik pakai cetakan besar ya. No ribet 😀
Modifikasi resep dari dek Puguh Kristanto Kitchen dan Finari Kitchen.
Semakin kental santan yang digunakan, semakin gampang adonan lepas dari cetakan. Jadi hati². Ada beberapa tips yang sudah saya tulis di langkah. Dibaca jangan di skip 😘
#cookpadcommunity_mojokerto
#cookpadcommunity_id
#cookpad_id
#clovers
#clovercookinglover
#cookinglover
#bukansekedarmemasak
#cookingwithhearteatingwithlove
#berburucelemekemas
#resolusi2019
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan A di wadah. Aduk hingga gula larut.
- 2
Siapkan santan dan air. Aduk rata, masukkan kedalam bahan A. Aduk rata.
- 3
Siapkan bahan kering. Masukkan sedikit demi sedikit ke adonan basah sambil diayak. Aduk rata.
- 4
Saring adonan supaya lebih halus lagi.
- 5
Panaskan minyak menggunakan api kecil saja (puter notok sampe paling bawah). Atau bisa juga menggunakan api sedang cenderung kecil. Saya pakai api kecil.
- 6
Tambahkan wijen dan parutan jahe ke adonan.
- 7
Taruh sebagian adonan ke piring. Kira² sampai setinggi cetakan tidak sampai terbenam cetakannya. Biar cepet ya 😂 Apalagi kalau pakai cetakan kecil yang 1 cetakan isi 4 seperti yang saya gunakan. Ribet mencocokkan sama rata. 1 cetakan besar lebih praktis. #maaf celup adonan di piring tidak terdokumentasi 😂
- 8
Celupkan cetakan yang sudah dipanaskan ke dalam minyak sambil sedikit di goyang. Nah dari pengalaman saya bikin kemaren, menggoyangkan cetakan cepat² malah membuat adonan lama lepas dari cetakan. Saya pikir dengan begitu akan lebih cepat lepas. Ternyata tidak. Justru menggoyangkan dengan sedikit pelan, adonan gampang terlepas dari cetakan.
- 9
Goreng hingga agak keemasan. Angkat, tiriskan dengan posisi tengkurap seperti gambar no 2. Agar minyak tiris sempurna. Setelah itu taruh di wadah yang di alasi kertas koran atau lainnya yang bisa menyerap minyak. Tips juga. Sebaiknya taruh wadah adonan sedekat mungkin dengan wajan. Adonan mengandung santan yang lumayan cukup kental. Terkadang, sebelum sampai wajan, adonan sudah lepas dari cetakan. Untuk mencegah itu, pada saat mencetak, bisa piringnya ditaruh sedekat mungkin dengan wajan 😁
- 10
Setelah kue sudah benar² tiris, masukkan ke dalam toples. Kalau kue masih hangat, jangan dimasukkan ke toples dulu ya. Ini toples tupperware ukuran 3.1L penuh. Dan masih ada lebihan ½ toples 600ml.
- 11
Monggooo di cobaaa 😍 ini renyah. Tapi bukan renyah 'kemelatak' seperti rempeyek. Persis seperti lamtari yang dijual di toko langganan. Bagi yang ngga suka rasa jahe bisa di skip.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar