Gnocchi rellenos al pesto

Name: Gnocchi rellenos al pesto
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g Gnocchi o ñoquis rellenos de bacon y queso; 60 g mantequilla; para el pesto; 25 g albahaca fresca (solo las hojas pues los tallos amargan); 2 dientes ajo; 60 ml aceite de oliva (1/4 taza); 1 puñado piñones; 1 puñado almendra cruda (opcional); 60 g parmesano (o granna padanno - 1/4 taza); sal

Hector B @HBBa

Barcelona

La verdad es que no son nada complicados de hacer, no obstante vi en el súper esta alternativa que me permitió hacerlos a la plancha ( y encima rellenos de bacon y queso) en vez de hervirlos. Nada más fácil también que buscar en internet la receta clásica del pesto y hacerlo uno mismo, complicación 0!

Gnocchi rellenos al pesto

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Ingredientes

300 gGnocchi o ñoquis rellenos de bacon y queso
60 gmantequilla
para el pesto
25 galbahaca fresca (solo las hojas pues los tallos amargan)
2 dientesajo
60 mlaceite de oliva (1/4 taza)
1 puñadopiñones
1 puñadoalmendra cruda (opcional)
60 gparmesano (o granna padanno - 1/4 taza)
sal

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Paso a paso

1

Ponemos el ajo, las hojas de albahaca, los frutos secos y un poco de sal en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una pasta.
2

Añadimos el aceite poco a poco; que no quede muy líquido.
3

Agregaremos al final el queso y corregimos de sal; si queda muy denso podemos añadirle un poco más de aceite. reservamos el pesto.
4

En una sartén ponemos la mantequilla a fuego lengo para que no se queme; cuando se haya deshecho, ponemos los gnocchi y doramos.
5

Una vez dorados, añadimos 3 o 4 cucharadas de pesto y salteamos. Guardad lo que sobre de salsa para otra pasta!