Cortar en cubos pequeños la cebolla y el morrón. Rehogar con un poquito de aceite.

Luego agregar los zapallitos cortados en cubos, y cocinar por 5 minutos a fuego fuerte.

Condimentar, con sal, pimienta y nuez moscada. Y dejar a fuego medio unos minutos más.

Por último agregar el jamón cortado en cubitos, el queso rallado y los huevos. Y mezclar hasta que los huevos estén cocidos y sea una mezcla sequita.

Y listo!! Podés comerlo solo. O acompañar con una milanesa, o una poción de tarta (como yo) !! Se puede comer caliente, o frío. Es ideal para llevarte de vianda a tu trabajo!!!