Escondidinho de carne seca

Name: Escondidinho de carne seca
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 1 kg mandioca; 500 g carne seca; 2 colheres de sopa manteiga; 2 colheres de sopa leite; 1/2 cebola; 2 colheres de sopa azeite; a gosto cheiro verde; a gosto sal e pimenta do reino; 100 g queijo minas ralado

Luciano @luciano

Maringá, PR

Escondidinho de carne seca

Guardado

Ingredientes

90 min

4 porções

1 kgmandioca
500 gcarne seca
2 colheres de sopamanteiga
2 colheres de sopaleite
1/2cebola
2 colheres de sopaazeite
a gostocheiro verde
a gostosal e pimenta do reino
100 gqueijo minas ralado

Guardado

Passos

90 min

1

Para dessalgar a carne seca derivar ela de molho por pelo menos 6 horas e troque a água pelo menos 4 vezes.
2

Cozinhe a carne seca com bastante água na panela de pressão por 10 minutos. Com muito cuidado retire a pressão e jogue fora a água. Coloque novamente água até cobrir a carne seca e cozinhe por mais 20 minutos. Quando esfriar retire da panela e desfie. Eu usei o mixer.
3

Cozinhe a mandioca na panela de pressão por cerca de 25 minutos, até que fique bem macia.
4

Em uma panela funda derreta a manteiga e coloque a mandioca. Esprema bem e mexa a mandioca até virar um purê. Adicione algumas colheres de leite se o purê estiver muito consistente.
5

Corte a cebola em cubinhos e coloque para dourar no azeite.
6

Quando a cebola estiver macia adicione a carne seca e deixe dourar um pouco.
7

Depois adicione o cheiro verde misture bem e retire do fogo.
8

Em uma travessa coloque uma camada fina do purê.
9

Depois faça uma camada com todo o recheio de carne seca.
10

E finalmente cubra com o resto do purê.
11

Rale o queijo e jogue por cima do purê.
12

Asse em forno médio por cerca de 20 minutos ou até o queijo ficar dourado.