La salsa, calentar el aceite de oliva en una sartén, picar la cebolleta, la.manzana y el.diente de ajo, sofreír, cuando esté la.cebolleta hecha y la.manzana blanda, añadir el caldo, la mostaza, el curry y las gotas de limón. Dejar reducir, yo la paso por la batidora, añadir la.leche evaporada.

Preparar la masa para las albóndigas con la carne, la sal, 2 huevos y el pan rallado amasar bien y hacer la bolas, pasarlas por harina. Con los otros 2 huevos albardar y freír, yo no las hago mucho, me gusta que se terminen de hacer con la salsa.

Poner en una cazuela las albóndigas, echar la salsa y dejar a fuego lento que se terminen de hacer. Servir con patatas fritas...