Lasaña sin horno (al sartén)
Cuantas veces hemos querido hacer una receta que necesita ser cocinada en el horno, y siendo sinceros. ¿Cuántos de nosotros utilizamos el horno como un pequeño almacén? Por eso dejo esta receta original de Italia pero con un toque mexicano.
Lasaña sin horno (al sartén)
Cuantas veces hemos querido hacer una receta que necesita ser cocinada en el horno, y siendo sinceros. ¿Cuántos de nosotros utilizamos el horno como un pequeño almacén? Por eso dejo esta receta original de Italia pero con un toque mexicano.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes desde antes, ya que es una receta la cual el tiempo debe ser exacto.
- 2
En un sartén, lo suficientemente grande, calentar el aceite.
- 3
A fuego lento agregar la cebolla, 3 min. después agregar 1 ajo finamente picado y las hierbas, (1/2 cda. Albahaca seca, 1/4 cda. tomillo seco, 1/4 cda. orégano seco, estas 3 hierbas se pueden sustituir con 1 cda. de hierbas italianas). Mezclar bien y reposar a fuego lento por 1 min. más.
- 4
Agregar la carne molida y cocinar a fuego alto hasta dorar la carne (3 o 4 min. son suficientes).
- 5
Agregar las 3 tazas de puré de tomate (si no se desea comprar el puré, os dejo la preparación en el paso no. 8), los 2 jitomates pelados y machacados (si no se desea comprar la lata de jitomates pelados y machacados, os dejo la preparación en el paso no. 12) y la taza de agua, en este mismo orden. Mezclar bien y probar la mezcla, si está muy ácida o el sabor no te convence, se puede agregar azúcar, mascabado, o pimienta al gusto.
- 6
Agregar las láminas de pasta, (hay que romperlas en pedazos) y mezclar bien para que queden bien cubiertas, esperar al punto de ebullición, cuando esto ocurra hay que tapar el sartén y dejar reposar a fuego lento esperar a que la pasta se deshidrate un poco, 15-20 min. aproximadamente, hay que revisar constantemente.
- 7
Agregar espinaca un poco de queso de cualquier tipo que se derrita y mezclar bien aproximadamente por 1 min. Pasado este minuto, apagar o retirar del fuego y se puede rallar queso por encima. Es un plato que se sirve caliente y se le puede complementar con un poco de requesón por encima.
- 8
Para preparar el puré de tomate: Sumergir 1/2 kg de jitomate (5 o 6 jitomates), en agua caliente por 3 min. después cortarlos por la mitad y retirarles la semilla o todo lo que puedan contener en el interior, si se desea una vez que ya estén cortados exprimirlos para que no conserven demasiada agua.
- 9
Picar finamente 3 dientes de ajo y dorarlos.
- 10
Añadir una cucharadita de albahaca que vamos a necesitar para el resto de la receta, los jitomates sin semilla o sin agua, sal, pimienta, los ajos previamente dorados a la licuadora molemos un poco para que quede esta consistencia.
- 11
Y cocinar por 15 min. a fuego lento e ir removiendo constantemente e ir probando, si el puré sabe amargo, ácido o el sabor no te convence, se puede agregar, azúcar, mascabado, sal, pimienta o caldo de pollo en polvo o en cubitos.
- 12
Para preparar los tomates pelados y machacados: Hervir agua suficiente para cubrir 2 jitomates.
- 13
Cuando el agua hierva, colocar 2 jitomates perfectamente bien conservados.
- 14
Revisar constantemente hasta que la piel empiece a desprenderse por sí sola (no más de 2 min.). (Ir volteando los jitomates)
- 15
Después hay que colocarlos en la misma cantidad de agua fría, por aproximadamente 30 segundos y así será más fácil pelarlos y no se desperdiciará nada.
- 16
Ponerlos en un plato, pelarlos y machacarlos, para machacarlos basta con pasar un cuchillo varias veces, repetidamente en ambos jitomates, hasta lograr esto.
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