Pelar las cebollas y cortarlas en juliana fina. Pelar los calabacines y partirlos en rodajas finas.

Forrar una fuente refractaria con el hojaldre. Disponer varios garbanzos por encima y hornearla unos 10 minutos.

Caramelizar la cebolla en un sartén con un fondo de aceite. Mientras dorar las rodajas de calabacín en otra sartén, con unas gotas de aceite.

Retirar los garbanzos del hojaldre. Disponer la cebolla sobre el hojaldre y cubrir con la mitad del calabacín. Disponer la mitad del queso sobre el calabacín.

Batir los huevos y mezclarlos con la leche. Condimentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Verter la mezcla en el hojaldre.

Cubrir el hojaldre con la otra mitad de los calabacines y la otra mitad del queso.

Hornear la tarta unos 30 minutos a 180 grados. Gratinar unos minutos y servir.