El secreto de ésta tortilla y lo que la hace ser particular es que unicamente necesitamos una olla con tapa (Essen o super antiadherente MEJOR) y el sartén.. NO MAS ENSUCIAR TODO!!!

Con las papas lavadas y secas. Las cortamos en media luna o sea a la mitad y rodajas de no mas de 2cm Reservamos. Cortar las cebollas pluma a la mitad y medio aro de medio cm (mas o menos!!). Picar morron en cubitos

En este momento ya prendemos el fuego y con un fondo de aceite de unos 2 o 3 cm en la olla tapada lo dejamos mientras rapidito vamos al paso siguiente.

Bowl: batir los huevos, condimentar, si crees que no alcanza a cubrir el liquido agrega un poco de leche o agua tibia..reserva!!..

Dalee el aceite esta perfecto!! Meté las cebollas, arriba las papas y por último el morrón... Tapa y "Sacudí" cada tres min sin destapar!! Así hasta chequear que las papas están cocidas! Si el fuego y la olla son buenos. Nada se pega y las papas conservan su forma!

En ese mismo fuego pone el sartén y un mínimo de aceite... MINIMO! Mientras se calienta, mezcla lo de la olla en el bol con el batido de huevo, chequeá sabores. Y pronto!

Sartén caliente olla ya con agua para lavar, solo resta volcar la preparación y mover despacito para que cocine parejo. Ahora la magia: con un plato o tapa de olla; le untas gotitas de aceite (la movida se hace mas fácil al darla vuelta y que no se pegue. Respira hondo y plaff! Al sartén de nuevo, mismo procedimiento de sacudido en círculos.. y a la mesa!!